谷花魚(yú)香

       “春里棠梨花，夏秋谷花魚(yú)。”稻田泛黃、谷穗飄香的季節(jié)，正是谷花魚(yú)上桌的時(shí)節(jié)。谷花魚(yú)其實(shí)就是鯉魚(yú)和鯽魚(yú)，由于生長(zhǎng)在水田中，以稻花為食而得名。AZq福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

        家鄉(xiāng)地處云貴高原，小壩子水土肥美，壩子里大小河流、溝渠縱橫，稻田密布，正適宜放養(yǎng)谷花魚(yú)。記得小時(shí)候每到谷子泛黃、稻田排水時(shí)節(jié)，正是我們小孩子最為高興的時(shí)候：先挖開(kāi)水口支好竹篩，然后慢慢分開(kāi)稻叢，用腳在田里由外向里踩出排水溝，等田水流過(guò)一陣以后，魚(yú)兒也就漸顯出來(lái)了，有的呆傻，順?biāo)苯佑蔚搅酥窈Y里，蹦來(lái)跳去，無(wú)路可逃；有的機(jī)靈，游到了水口邊，發(fā)現(xiàn)情形不對(duì)，又折頭順溝游回去；有的狡猾，來(lái)到水口邊，又游進(jìn)稻谷根旁躲藏。待水流將盡時(shí)，大多數(shù)的魚(yú)兒已經(jīng)在小桶里面了，為數(shù)不多躲藏在稻谷叢中的也被下田捉拿殆盡了。AZq福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

        于是整個(gè)村莊便彌漫著谷花魚(yú)的香味，香油炸出的谷花魚(yú)，透出微黃，一看就令人垂涎三尺。一口咬下去，香香的、脆脆的、酥酥的、嫩嫩的、甜甜的，說(shuō)不出的鮮美。魚(yú)骨，脆脆的；魚(yú)刺，軟軟的，連骨帶刺嚼碎，根本不用擔(dān)心被魚(yú)刺戳了喉嚨。AZq福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

        這就是最純粹的谷花魚(yú)！但近二十年來(lái)，螳螂川水漸漸變小、變黑，溝渠里也難覓魚(yú)兒的蹤跡，稻田里早已沒(méi)有了谷花魚(yú)。只有在泉水充足的村莊，才有一些人家放養(yǎng)。AZq福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

        為弘揚(yáng)家鄉(xiāng)富民谷花魚(yú)的傳統(tǒng)，近幾年，農(nóng)科部門(mén)免費(fèi)提供育苗，鼓勵(lì)村民科學(xué)養(yǎng)殖谷花魚(yú)。在稻田里開(kāi)出長(zhǎng)兩三米，寬、深五十厘米的魚(yú)溝，秧苗轉(zhuǎn)綠以后放養(yǎng)育苗。魚(yú)溝天熱時(shí)供魚(yú)兒憩息，干旱時(shí)讓魚(yú)兒生存。魚(yú)兒不僅吃稻花，也吃蚊蠅幼蟲(chóng)，適當(dāng)投喂米糠、麥麩，不喂飼料。谷花魚(yú)的養(yǎng)殖，使稻田減少了病蟲(chóng)害，糞便還成為稻谷的肥料，從而減少了化肥農(nóng)藥的使用，促成了稻谷和魚(yú)的生態(tài)、環(huán)保。而且由于魚(yú)苗大小勻凈，飼養(yǎng)兩三個(gè)月基本都有手掌長(zhǎng)。因此，幾年來(lái)，谷花魚(yú)又成了富民美食的新寵。吃慣了速生的四川魚(yú)、廣西魚(yú)的吃貨們，一到稻谷低頭，就垂涎欲滴地打聽(tīng)“哪家養(yǎng)了谷花魚(yú)，稻田要控水了嗎”，然后就伸長(zhǎng)鼻子嗅著香味而去……AZq福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

        又是一年秋風(fēng)起，又到了吃谷花魚(yú)的季節(jié)，富民的山村又是一片歡聲笑語(yǔ)，陣陣的魚(yú)香和稻香融在了一起，這才是真正的秋的味道。AZq福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)