福鼎新聞網訊（黃益升 周元和）12月4日，在店下鎮亥窯村一種植萵筍農田里，筆者看到農民正忙著給萵筍小苗施肥。眼下正值萵筍生長發育的肉質莖形成期，這個時期花莖開始伸長和加粗，成為肉質莖的一部分，種植戶正搶抓有利時機給萵筍小苗助長。據筆者了解得知：由于我們主要食用萵筍的莖，因而又得名“莖用萵苣”，同時還有萵苣筍、千金菜、香萵筍等名稱。
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對健康的意識逐漸加強，尤其是對癌癥的防范更加關心，然而萵筍具有強壯機體、防癌抗癌、寬腸通便等功效，且冬萵筍價格好、易種植、好套種，不誤農時等優點，故近年來深受大家和農民的喜愛。
據種植戶柳方長介紹：他長期做蔬菜生意，發現年前后上市的冬萵筍價格好，也暢銷，打聽到冬萵筍種植容易，并且可以利用秋收后閑置的農田，故萌發了種植越冬萵筍的想法。今年他種植萵筍面積有100多畝，預計每畝產量可達5000至7000斤，去年冬萵筍零售價格在1.2元-1.8元/斤之間，而種植每畝越冬萵筍的成本也就3000元左右，就是說種植一畝萵筍，至少可賺2600元，行情好時，可達7500元，種植萵筍成了當地農民增加收入的主渠道。
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