“在歐洲有的在泡飲紅茶時(shí),與杯中添加若干銀針,以示名貴。”茶專家莊任是這樣論述福鼎白茶之白毫銀針的珍貴。
2011年4月29日,英國威廉王子與平民王妃凱特米德爾頓的世紀(jì)婚禮。婚禮的紀(jì)念茶是唐寧茶(TWININGS),主要原料就是白茶,還配以粉紅玫瑰花瓣和佛手柑。2013年的1月15日,星巴克更是大手筆地推出福鼎白茶之白牡丹多款茶飲和精裝茶葉,強(qiáng)勢(shì)登陸其在歐美國家的所有門店。
國內(nèi)外化妝品生產(chǎn)商也看中福鼎白茶提取物的美容養(yǎng)顏、抗氧化和固齒等功效,在其產(chǎn)品里添加了白茶提取物。如完美世界白茶潤膚露、安利保潔固齒齡白茶牙膏、雅格麗白茶凈顏美白5件套裝護(hù)膚化妝品、佰草世家白茶抗氧水養(yǎng)潔面乳、雅詩蘭黛旗下的知名品牌“品木宣言”白茶凈肌保濕精華液、唯真白茶化妝品、“家美樂”白茶抗氧防老化美肌系列、英國NYR有機(jī)白茶滋養(yǎng)面膜等都含有上等白茶的提取物等。
福鼎白茶,一直是國外茶人的寵兒,現(xiàn)也成為歐美政要的時(shí)尚用品。化妝品企業(yè)更看中的是福鼎白茶的美容養(yǎng)顏、抗氧化等健康功效。
福鼎白茶魅力在于制作工藝的自然。明朝田藝蘅在《煮泉小品》就提出:芽茶以火作者為次,生曬者為上,亦更近自然。在福鼎,上好的白茶依然是完全依靠日光萎凋,太姥山麓的僧人和一些現(xiàn)時(shí)的大部分農(nóng)戶制茶就是這樣,利用制作白茶的特殊工具——竹篾栟進(jìn)行日光萎凋白毫銀針。竹篾栟是福鼎特制的曬白毫銀針工具,長2.1米,寬80厘米,斜靠在竹制的支架上,其奧妙在于能夠使銀針上下通風(fēng),加快茶葉內(nèi)部游離水的蒸發(fā);同時(shí)能夠根據(jù)太陽光的相背輕便地調(diào)整竹篾栟的方向,還看當(dāng)天的氣候是北風(fēng)天,還是南方天的不同天氣,采取萎凋時(shí)間和方法都不同。這種低溫干燥不用任何制茶機(jī)械制出的白茶,也沒有進(jìn)行機(jī)械烘焙。有些茶人依照祖訓(xùn),每年6月初6日要把曬茶放在太陽光下晾曬。傳統(tǒng)的白毫銀針制法中,有的茶農(nóng)用炭火低溫烘焙干燥。
如今,進(jìn)入信息化時(shí)代,制作福鼎白茶,幾代的福鼎茶業(yè)技術(shù)人員已經(jīng)可以精確設(shè)計(jì)出模擬自然氣候條件,使生產(chǎn)環(huán)境保持和自然條件下大致相同的溫度和濕度,對(duì)茶葉進(jìn)行室內(nèi)萎凋或復(fù)式萎凋,這樣使茶葉生產(chǎn)完全擺脫靠天吃飯的境地。這樣制造出來的白茶,同樣也是不炒不揉,最大程度保持茶葉的內(nèi)含物,又能擺脫受天氣影響,保證白茶的產(chǎn)量。總之,生產(chǎn)白茶全過程不落地,具有自然、健康、綠色的特色。 □ 白楊

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