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漫談 “福金花”

2016-06-24 16:35:09 來源:福鼎新聞網(wǎng) 作者:藍(lán)雨 點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁

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“茶是有靈性的,只有用心呵護(hù)才能做出好茶,做出的茶葉是草還是寶都在于茶師用不用心,因?yàn)椴鑾熓菫椴枞~注入靈魂的人。”這是一位如茶般沉穩(wěn),執(zhí)著的茶人,對茶葉傾注一生的愛。他是福鼎名山茶葉的董事長林飛應(yīng)先生。一個(gè)溫文儒雅,謙卑低調(diào),唯茶品質(zhì)至上的人。“老手藝,用心茶”,是他茶企制茶的宗旨。7UQ福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

有這樣品性的人,他會制作出怎樣的好茶呢。7UQ福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

一個(gè)夏日的午后,帶著些許好奇,我們拜訪一座名不見經(jīng)傳的茶廠,林先生出來迎接,他帶我們先到廠房逛了一圈,寬敞,簡潔的車間里,工人們忙碌而有序地作業(yè)著,撿茶工在挑揀茶葉,壓制茶餅間工人們在壓制茶餅,廠里新進(jìn)的熱泵萎凋室,一開門,一股熱浪襲來,這是福鼎第一家引進(jìn)的高科技萎凋工藝。熱泵剛買回時(shí),林先生是白天守在機(jī)器旁,夜晚一張草席,一條被子,直接鋪在萎凋室門口睡,以方便時(shí)時(shí)調(diào)試溫度,直到熱泵能真正運(yùn)行起來。聽林太太說,林先生平常也都和員工們一起在車間工作,茶每批次的生產(chǎn)出口都是他自己親自標(biāo)配份額,制作過程親自參與,直到白茶裝箱他才放心。好幾次,到訪茶廠的客人還問正在車間忙碌的林先生老板是誰,殊不知眼前這位即是。7UQ福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

接著,林先生把我們帶到他的茶展廳,一進(jìn)展廳,林先生就帶我們來到一墻壁的玻璃柜前,指著其中的一個(gè)盤子里放著的一塊茶磚上的金黃色小顆粒說:“這是金花,即冠突散囊菌,金花白茶是我們新研發(fā)的白茶產(chǎn)品。”而后,他從桌上的茶罐里拿出一小塊,并用60倍放大鏡給我們看,透過放大鏡,我似乎明白了為茶葉注入靈魂所為何意。放大鏡下,仿佛一個(gè)浩瀚無垠的星空,里面鑲嵌著鮮亮而飽滿的點(diǎn)點(diǎn)金黃色顆粒,宛若一顆顆璀璨的星星遨游其中,深邃而遙遠(yuǎn)。這就是白茶中的金花,我第一次見到。7UQ福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

小妹為我們沖泡了杯金花白茶,琥珀般的紅亮色澤,透明清澈,一股純正的香氣撲鼻,順滑淳厚,細(xì)細(xì)品味,口齒留香,清甜回甘。金花,即冠突散囊菌,是茶葉在特定溫濕度條件下,通過“發(fā)花”工藝長成的自然益生菌體。之前只出現(xiàn)在黑茶類的茯磚茶中,要一定的茶梗與葉片黃金比例,且松緊適度才會滋生。金花能產(chǎn)生一種酶,促進(jìn)茶葉中的蛋白質(zhì),茶多酚轉(zhuǎn)化成紅褐色的特殊精華物質(zhì),這種物質(zhì)甘甜爽口,能改善人的陰陽平衡,增強(qiáng)人體機(jī)能,抵擋疾病入侵。那是一次偶然機(jī)會,林先生意外發(fā)現(xiàn)自家公司儲藏的一些陳茶葉出現(xiàn)了疑似“金花”的黃色細(xì)微顆粒。多年的制茶經(jīng)驗(yàn),讓他當(dāng)即想到:這會不會是“金花”?經(jīng)過一番對比試驗(yàn),證實(shí)了這就是“金花”。這個(gè)發(fā)現(xiàn)令他激動萬分,他敏銳地意識到白茶也是可以長金花的。他深知金花的價(jià)值,但要讓白茶生出金花,難度之大是業(yè)內(nèi)人所共知的事實(shí),在深思熟慮之后林先生組建了研發(fā)福金花白茶的科研團(tuán)隊(duì),通過建造專門的車間、智能化控溫控濕,經(jīng)過近兩年沒日沒夜的努力,白茶終于開出了“金花”。白茶不炒不揉、自然萎凋的獨(dú)特工藝,最有效保留酶的活性,金花的產(chǎn)生讓白茶錦上添花,極其珍貴。“福金花白茶的產(chǎn)生是上天的一種恩賜。”林先生反復(fù)強(qiáng)調(diào)著,事實(shí)上,這份恩賜是用他用無數(shù)的心血換取而來的,其中的甘苦也只有他自己最懂。7UQ福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

茶是有靈性的,品茶者的心境直接決定茶的品味。只有靜心品它的人,才能真正品出它的恬淡與清雅。早在宋代,宋徽宗在《大觀茶記》中云:“白茶,自為一種,與常茶不同。其條瑩薄,林崖之間,偶然生出,雖非人力所可致。有者,不過四五家;生者,不過一二株;所造止于二三胯而已。牙英不多,尤難蒸焙,湯火沏如玉之在璞,它無與倫比也。”是的,白茶的無與倫比,它似一位清雅的女子,于塵世中超凡脫俗,它的溫潤如玉,使喝它的人,如玉在璞,抱樸守靜。7UQ福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

初夏時(shí)節(jié),雨仍舊絲絲綿綿,透過高樓的窗戶,見漂浮于空中的緲緲霧氣。靜坐于室內(nèi),面對一杯茶,靜品,冥思。一縷淡雅的清韻,細(xì)抿淺酌,口舌醇滑,一種久違的綿綿糯糯的清甜與回甘,自唇舌滑至心間,也許這就是一杯清茶的魅力。正如韋應(yīng)物《喜園中茶生》詩云:“潔性不可污,為飲滌塵煩。”“此物性靈味,得與幽人言。”便是此意。這杯茶,不是普通的白茶,它是白茶中的精品,集傳統(tǒng)與現(xiàn)代以一身的金花白茶。通常白茶“一泡湯,二泡茶,三泡四泡是精華”。而金花白茶,沖了五六泡之后,茶色依舊鮮亮、圓潤、通透,味道愈加香醇,靜品它,宛若天地間的精華集于一身,人茶合一,超然于此,淡定與素樸之心,杯盞間清朗。茶是尚品,適合這樣清靜品賞。你會感恩于自然,感恩于一個(gè)茶人對茶一生的鐘愛。這是一杯傾注了靈魂的茶湯,我有幸品著:靜思之,睿且行。                          □  藍(lán)雨7UQ福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

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