首發儀式現場
《福鼎菜譜》售書現場，吸引眾多市民駐足翻閱
年輕廚師們爭相購讀書籍，互相交流技藝經驗
本報訊（張海洲）由市烹飪協會主辦的大型菜譜珍藏版——《福鼎菜譜》于12月30日首發。
據悉，《福鼎菜譜》在我市幾代烹飪界廚師們的積極參與和艱辛努力下，歷經7年多的收集整理，該書籍由我市烹飪協會編著、福鼎職業中專策劃。《福鼎菜譜》是福鼎人民在長期的學習、生活和勞動中不斷創造出各式各樣美食精品的集中展示。1990年，福鼎名菜檳榔芋在人民大會堂受到黨和國家領導人的好評。
據記者走訪了解，我市大多數鄉鎮都有自己濃郁地方特色的風味小吃，城區還有許多老字號各種風味招牌美食，品種齊全，涵蓋了山珍海味，許多品種被認定為全國和福建名菜、名宴、名點、名小吃。其中，57個小吃品種被認定為“福建名小吃”，有22個品種被認定為中國名菜、名小吃、名點，而我市的檳榔芋被認定為“中國名宴”。
據書籍編輯工作人員介紹，《福鼎菜譜》以水產、特產、山珍海味、肉類、植物、小吃等六大類組成。書中編選了127款代表美食，每款均以簡明文字介紹制作原料、制作方位和風味特色，并附有精美成品圖，好懂易學，是烹飪愛好者的學習指南。
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