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通訊員雷順號

茶葉與咖啡之爭，本一切還在未知中。好端端的咖啡巨頭星巴克為什么要進入茶葉界，高調高價賣起白茶，攪局還是做局？——

　　贊：引狼入室，高調賣茶

　　打開星巴克官網，白牡丹茶的熱門指數高達四星。
　　“因為白茶多為芽頭，滿披白毫，所以得名白茶。白牡丹茶為白茶中的珍品，因為茶的綠葉夾銀白色的毫心，形狀好似花朵，沖泡后綠葉襯托銀毫，宛如牡丹的蓓蕾初放，故稱‘白牡丹’茶。白牡丹茶為清涼的茶，具有清涼降暑、解毒清熱的功效。”以上是星巴克官網上對白牡丹茶的解說。
　　2011年1月15日，星巴克福鼎白茶首款茶品白牡丹茶正式在香港上市，每杯折合約30元人民幣；兩年后的今天，2013年1月15日，星巴克福鼎白茶多款茶飲和精裝茶葉強勢登陸歐美國家所有門店，每杯折合80~100元人民幣。
　　星巴克是賣咖啡的，大家都知道，也都習慣了。好端端的咖啡巨頭為什么要進入茶葉界，攪局還是做局？
　　事情的緣由得從上海世博會中國茶活動說起。2009年11月，上海世博會組織評選中國十大名茶活動，在福鼎白茶、安溪鐵觀音等中國茶葉軟實力的提高和迅猛攻勢下，咖啡行業見證了中國茶葉的強大群眾基礎。2010年，世博園開園后，星巴克在開始推行與茶葉行業“友好邦交”的政策，在深圳華僑城創意園區星巴克LOFT店里，首次在中國推出的原葉中式茶（白牡丹茶、碧螺春綠茶、東方美人烏龍茶）、4款原葉異域茶（甘菊花草茶、印度紅茶、英式紅茶、伯爵紅茶）和兩款手工特制茶飲（英式紅茶拿鐵和伯爵紅茶拿鐵），以抹茶為原料的甜點及各式茶具，希望將“星巴克體驗”延伸到中國消費者所喜愛的茶飲品領域。2010年10月，在聯合國副秘書長唄楠先生的引薦下，具有保健養生功效的福鼎白茶率先進入星巴克的眼線。于是，星巴克與福鼎白茶開始談起“戀愛”，使星巴克中有了中國茶葉的氣息。
　　2010年12月，福鼎市裕榮香茶業有限公司成為星巴克公司的原料茶供應商，從福鼎白茶有機茶園種植加工出來的白牡丹茶成為在香港澳門地區的星巴克門店試用了，之后又打入了德國、英國等12家國家的星巴克門店，讓福鼎白茶成為其唯一供應商。
　　“一畝茶園產30斤銀針，而一畝茶園可以產100斤粗茶來提取有效成分，一方面，土地使用率高，提高茶園復種指數，白茶提取物生產出來的白茶食品、飲料、化妝品平均價格6000~9000元/公斤，這個價格高于普通茶葉幾百倍價格。”裕榮香茶業董事長蔡良綏介紹，在歐美國家，40%的茶葉消費形式是茶食品、茶飲料，白茶提取物普遍運用到蛋糕、點心、飲料等食品行業。但是在國內，與星巴克合作之前，白茶食品、飲料生產還是一塊未開發的處女地，可是這么說，星巴克的合作開辟了福鼎白茶的營銷新模式，使茶葉和咖啡的消費群互相滲透，許多喝咖啡的消費者漸漸開始喝茶了。
　　星巴克讓福鼎白茶改變的不僅僅是這些。目前，福鼎市共有381家茶企，90%以上都涉及白茶加工，其中18家企業“進軍”衍生品加工，“蟲草白茶”、“清葉白茶”、“白茶木糖醇”、“白茶益齒片”等白茶飲食品相繼問世，正在向“深加工、高附加”的白茶產業之路邁進。
　　據海關統計，2012年我國茶葉出口同比下降6.08%，我省同期出口同比下降18.6%，平均單價為4148.9美元/噸，同比下降6.2%；而福鼎381家茶企業白茶外貿銷售收入同比增長77%，全年白茶出口量已經達到3000噸。福鼎白茶目前已經成為星巴克、可口可樂、安利、雅詩蘭黛、日本悠哈味覺糖等國際巨頭企業的白茶供應商，產品大量銷往北美、歐洲國家的主要市場。

　　盼：與狼共舞，亦敵亦友

　　茶葉與咖啡之爭，本一切還在未知中，然而，隨著星巴克高調賣福鼎白茶，平衡局面被打破，茶葉與咖啡的爭斗更趨白熱化。
　　當星巴克賣起中國茶時，中國茶行業人士無不予以關注。對此，星巴克華東區域采購部副經理杰克·菲利普介紹說，2012年11月，星巴克收購散茶零售商Teavana控股公司，用于豐富自身產品組合，并在全球茶飲料市綢取更大的市場份額。星巴克店里早都有茶的飲品種類。自從1999年收購泰舒茶(Tazo)茶品牌，星巴克對茶的興趣日益濃厚。收購Teavana后，星巴克計劃從南美開始，在全球范圍開設Teavana新店面，擴大現有的300家商場店面，并增加高端社區新店，加強星巴克在飲茶比咖啡更盛行的地區的影響力。
　　“星巴克此舉除了迎合中國本土消費特點外，最主要的目的是希望給消費者多一種選擇，也是挖掘潛在消費市場的一種舉措。”據杰克·菲利普介紹，自1980年以來美國的咖啡消費就一直在下滑，并且預計還將繼續下滑。另一方面，茶的消費卻在增長，并且預計將繼續增長。這也許是由于人們認識到茶比咖啡更有利于健康，也許是喝茶的國家的移民帶來的變化。
　　星巴克賣茶生意火爆也讓福鼎茶企大大受益。福鼎市茶業協會會長林立慈介紹說，福鼎茶企在深加工方面的最多形式是生產速溶茶和茶多酚產品，僅速溶茶年產量就達200多噸?，F在更多茶企求新求變，開發出了更多的茶葉深加工產品。
　　啡和茶葉同樣具有提神醒腦的功能，但是，誰取代誰尚不能蓋棺定論。林立慈認為，咖啡時尚，卻淺淡且保健性弱；茶葉樸素，卻底蘊豐厚且保健性極強。咖啡被取代，福鼎白茶能夠連同紅茶、綠茶等中國茶取代咖啡，顯然這還是一個未知數，但可以肯定的是，福鼎白茶強勢入駐星巴克，給當年的茶企業轉型升級提供了有力的借鑒。
　　“茶企轉型要根據企業定位而來，在產品技術、生產管理上要能跟進，關鍵還要有銷路。”林立慈說，茶葉行業的方向很重要，茶企的道路也很重要，中國茶葉需要在星巴克大舉介入茶葉行業之后，認識到二者之間“亦敵亦友”的特殊關系，從頭到腳學習星巴克的長處，審視自己的品牌營銷能力，提高自己的品牌營銷能力，才能在越來越密集的“征戰”中，增加勝算的可能性。尤其是，星巴克的品牌強大，渠道廣布，更容易形成強大的市場沖擊力，讓一些茶企過早進入激烈競爭中。所以，中國茶企要切實打造茶葉品牌，快速提高銷售業績，以提高競爭力，與星巴克在做好戰友的同時，也要具備戰勝對手的實力。
　　中國茶葉流通協會常務副會長王慶指出，福鼎目前已經世界最大的白茶出口供應基地，但要能喝出個“星巴克”這樣的國際大品牌來，實在還是有一段很遠的路要走的。他認為，福鼎白茶未來要加強深加工方面的投入，特別是針對中低檔白茶，研發白茶的保健飲料、化妝品等，進一步提升白茶的產業附加值。白茶做強可通過強大的營銷力量，引導消費，創造消費群，培養一個健康產業，讓福鼎白茶成為健康產業的主體要素。