從2011年秋季學期起，國家正式啟動農村義務教育學生營養改善計劃，孩子們吃上了免費的營養午餐。但對于那些中西部偏遠地區學前班和幼兒園的學齡前孩子們來說，能夠吃上一頓有肉有菜的午餐卻并不容易。
日前，央視記者前往湖南武陵山脈深處的苗家山寨，看看那里孩子們的午餐到底吃得怎么樣。
↑4元錢：從吃飽到吃好的距離
苗家山寨萬巖村，地處湖南省湘西土家族苗族自治州的武陵山脈深處。村子里最好的建筑就是這所山村學校。一樓是學前班，二樓是一至二年級的教室。每天上午11點左右，小學的孩子們開始自習，因為這個時候老師們必須去學校的小伙房準備午餐，這一天的午餐有肉、豆干還有西紅柿雞蛋。
中午開飯時間到了，記者發現雖然小學生和學前班的孩子們同在一個樓里，但學前班里只有三個孩子能夠和哥哥姐姐一起吃上這頓營養午餐。
↑湖南省古丈縣默戎鎮萬巖村山村小學校長羅興榮： 每天中午都是一樣的，一年級7個，二年級8個，學前班有3個人的餐在這里面。
龍如意今年6歲，看上去要比同齡孩子嬌小很多。每天中午的開飯時間，她就會上樓找到比自己大一歲的哥哥龍坤，一起搭伙吃飯。
像龍如意這樣能夠和哥哥一起吃飯的學前班孩子只是極少數。羅老師告訴記者，學校里只有小學生才能享受免費營養午餐，學前班的多數孩子因為沒有午餐補貼，無法負擔4塊錢的午餐費，所以只能選擇回家吃飯。
石炳是龍如意的學前班同學，因為家里經濟條件不好，石炳的爸爸為了省下4塊錢的午餐費每天中午都會把孩子接回家吃飯。到家以后，爸爸從柜子里端出兩碗菜，記者發現冰涼的菜里沒有一點肉，而開水就是這個4歲孩子午餐里僅有的溫度。
記者： 這是什么時候做的飯？
萬巖村村民石元仲： 早晨。
記者： 這是吃剩下的嗎？
石元仲： 嗯，吃剩下的。
記者： 有肉嗎？
石元仲： 沒有。
記者： 孩子中午就吃這兩個菜？
石元仲： 對，都是白菜。
記者： 為什么不給他熱一下呢？
石元仲： 不要熱，習慣了。
記者： 米飯也是涼的？
石元仲： 米飯也是涼的，給他泡開水嘛。
記者： 孩子需要營養，吃點什么東西補一補？
石元仲： 沒有補的，沒有那么多錢。七口人就靠他姐姐一個人打工養活我們一家人。
“辣條現象”背后的“隱性饑餓”
孩子獨自吃飯的背影，讓人感到心酸。其實，除了營養攝入不足以外，造成兒童營養不良的另一個重要原因往往容易被人們忽視，這就是所謂的“辣條現象”。
這種現象已經給偏遠貧困地區孩子們的身體健康，埋下了一顆定時炸彈。
每天中午12點到下午2點，是幼兒園孩子們的午休時間。出于安全考慮，老師中午會鎖上學校的鐵門，但記者發現，即便如此，很多孩子手里仍然拿著雪糕、冰棒等各種零食，吃得不亦樂乎。
萬巖村山村幼兒園志愿者向彩霞告訴記者，像辣條、方便面、冰棒這類小零食的價格非常便宜，幾毛錢就可以買到，所以孩子們一有零花錢就會買來吃，再加上爺爺奶奶普遍缺乏基本的營養學知識，所以本應吃好的營養午餐就和這些孩子們擦肩而過。
村子里唯一的小賣部，正好處在孩子們回家的必經之路上。每天放學以后，這個小賣部的生意都會很好。
據專家介紹：“辣條現象”造成的“隱性饑餓”現象越來越嚴重。所謂“隱性饑餓”是指膳食中維生素和礦物質等微量營養素缺乏。 這種“隱性饑餓”的癥狀并不明顯，不容易被及時發現，再加上農村貧困地區居民普遍缺乏營養學常識，這一現象已經導致我國貧困農村地區兒童的身高、體重均落后于城市同齡兒童。
2015年全國營養和慢性病報告顯示，全國6歲以下兒童的營養不良率是8.1%，貧血發病率是11.6%，其中農村孩子是城里孩子的兩到三倍。
專家：營養扶貧迫在眉睫
據統計，我國仍有近千萬的兒童青少年存在營養不良，而貧困地區的農村學齡前兒童的營養缺乏問題更為突出，生長遲緩、貧血等營養不良現象非常普遍。
所以對貧困地區的3-5歲兒童開展營養干預、阻斷營養不良造成的代際貧困已經迫在眉睫。
根據中國營養學會發布的《中國居民營養與慢性病狀況報告（2015）》，我國6-17歲農村兒童青少年的生長遲緩率是城市兒童的3倍；6歲以下農村兒童的生長遲緩率和低體重率是城市兒童的2-3倍，而貧困農村兒童的生長遲緩率和低體重率又是一般農村兒童的1.5倍。
營養不良問題不僅導致國家每年近4%的GDP損失，并且在人口中產生著代際傳遞，造成貧困導致營養不良再導致貧困的惡性循環。
為了改善偏遠貧困地區學齡前兒童的營養狀況，一項名為“為5加油”——學齡前兒童營養改善計劃的公益行動日前正式啟動。這一計劃將對受助地區的3-5歲兒童實行營養干預，并對鄉村幼兒教師和家長開展營養學知識培訓。
目前，國內首批“為5加油”公益項目已經落地湖南、貴州、青海等5個省份貧困地區的545個山村幼兒園，未來5年，“為5加油”公益項目將擴大覆蓋范圍，惠及全國22個省的20多萬名學齡前兒童。
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