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【網絡中國節】品中秋四味

2017-10-05 10:47:04 來源：新華網作者：點擊圖片瀏覽下一頁

新華網韓家慧

今人不見古時月，今月曾經照古人。月滿情深，中秋又至。今年中秋邂逅國慶，想必在這個超長假日也會留下別樣記憶。始于唐，盛行于宋，除了古時習俗，中秋節還被賦予了新的味道和時代內涵。

美食之味。食在中秋，不能不提月餅。資料記載，月餅一開始是祭品，中秋吃月餅的習俗出現于唐，北宋宮廷稱之為“宮餅”，民間稱之為“小餅”“月團”等。北宋詩人蘇東坡“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩句或許能窺見月餅一詞的來歷和做法。中秋節祭月后，全家人圍坐一起分吃月餅月果，因月圓餅也圓，又是合家分吃，月餅寓意團圓的含義由此生出。時至今日，月餅的品種更加繁多，風味因地各異，京式、蘇式、廣式、滇式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。

秋風響，蟹腳癢。每年中秋之時，螃蟹黃滿膏肥，是品嘗的最佳時機。古時中國的中秋宴俗，以宮廷最為精雅。如明代宮廷時興吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，眾人圍坐品嘗，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯，并用之洗手。宴桌區周，擺滿鮮花、大石榴以及其他時鮮，演出中秋的神話戲曲。除了食月餅、螃蟹，一些地方還有食菱角、板栗、南瓜、田螺，飲桂花酒的習俗。美食與傳統節日密不可分。

團圓之味。《明宮史》中載“八月，宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一起，即有賣月餅者……至十五日，家家供月餅瓜果……如有剩余月餅，乃整收于干燥風涼之處，至歲暮合家分用之，曰‘團圓餅’也。”月圓餅也圓，中秋寓意深刻的團圓文化。

遙望天空的滿月，吃著香甜的月餅，與家人度過一個溫馨的夜晚。在國人的心中，中秋這個日子便是由月、夜、家組成的。我國有五分之一的人口處于流動狀態，團圓是人們內心最深沉的呼喚。隨著社會發展，生活節奏加快，越來越多的人無法回家與家人共度佳節。今年雙節疊加，想必，今年的中秋節團圓味兒更濃。

文化之味。中華文化源遠流長，積淀著中華民族最深層的精神追求，代表著中華民族獨特的精神標識，為中華民族生生不息、發展壯大提供了豐厚滋養。傳統節日是文化的載體之一，有著強大的生命力。

文人墨客用詩詞寄托中秋所思所感，留下許多名篇佳作。蘇軾用“但愿人長久，千里共嬋娟”表達對遠方親朋的思念和美好祝愿。王建的“今夜月明人盡望，不知秋思落誰家”，李白月下獨酌“舉杯邀明月，對影成三人”，思鄉寂寥之情躍然紙上。中秋節習俗豐富，形式多樣，對月作詩只是其中之一。從賞桂花、飲桂花酒、觀潮、玩花燈到中秋主題展、人造月亮等，中秋節的文化符號也不斷更新拓展，構成我們的文化記憶。