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福鼎新聞網訊（吳小翠謝樹淵）8月25日，‌“吃在福鼎·醉擁山海”2024福鼎市美食發展座談會上，‌近200位來自行業協會、‌餐飲企業的代表以及美食專家和網絡達人濟濟一堂，‌共探福鼎美食的發展“脈搏”，‌為推動福鼎美食產業的高質量發展貢獻智慧和策略。

活動的主題演講環節，福建省餐飲烹飪行業協會預制菜委員會常務副主席楊章華作《美味安全與營養健康并舉賦能福鼎預制食品產業高質量發展》主題演講；北京財貿職業學院副教授毛錦華作《福鼎美食產業高質量發展之路》主題演講；揚州大學食品科學與工程學院副教授馬健鷹作《打造福鼎地標美食展現產業文化內涵》主題演講；中國烹飪協會名譽副會長李亞光作《賦能地標美食城市建設推動餐飲產業創新發展》主題演講。

“我認為政府應該出臺相關的規劃和政策，加大力度支持福鼎美食產業的發展，并整合多方資源，用新的發展理念助力福鼎餐飲企業走品牌化、連鎖化、規模化的發展路徑。”中國烹飪協會名譽副會長李亞光表示，福鼎白茶享譽海內外，福鼎美食也應該創造出更大的影響力和吸引力，讓更多游客因為美食走進福鼎，讓福鼎美食產業也能為群眾創造更大利益。

“做美食要在保障健康、安全、綠色的基礎上，注重服務。美食產品本身是容易同質化，服務是做差異化的更好選擇，餐飲從業者要將投資者視角轉向消費者視角來換位思考，下足精細功夫，讓顧客的胃和心都能得到滿足。”揚州大學食品科學與工程學院副教授馬健鷹建議。

在座談交流環節，國宴大師、上海新錦江大酒店行政總廚嚴惠琴，福建省餐飲烹飪行業協會副會長、榮譽集團總裁胡滿榮，尋真味品牌創始人詹宗林（美叔），福州姑奶奶餐飲連鎖總經理王永生結合自身工作實際，現場對如何發展新質菜肴、如何提高企業自身競爭力、如何提升美食品牌宣傳和美譽度等問題進行解答，并為福鼎美食的傳承與創新、美食與健康、美食與旅游融合發展獻計獻策。

“作為一名從福鼎走出去的餐飲連鎖從業者，我覺得福鼎小吃有深厚的文化底蘊，基礎條件很好。所以我認為保證產品能夠持續穩定的好吃，做好企業的運營和管理，打造好特色美食品牌，健全完善供應鏈，穩定輸出食品全鏈條品質，這是福鼎美食更好‘走出去’的重點。”王永生說。

‌專家學者通過分享各自領域研究成果和經驗，分析福鼎美食產業面臨的機遇和挑戰，為現場的餐飲從業者們指點迷津。與會人員也紛紛積極共同探討福鼎美食產業的未來發展之路。他們的發言不僅是對現狀的深刻剖析，‌更是對未來藍圖的精心描繪。‌‌