近日，由福鼎市人力資源和社會保障局、共青團福鼎市委主辦的“大咖攀講”在金球影院桐山溪畔廳舉行。
活動由福鼎市大學生創業促進會、福鼎市青年創業人才驛站、桐山溪畔（福建）品牌創意有限公司承辦，福鼎市青年商會、福鼎市新的社會階層人士聯誼會、福鼎市電子商務協會協辦。
大咖攀講
本次“大咖攀講”以“白茶和福鼎白茶的發展歷程與前景”為主題，邀請到了中國白茶研究院院長、福建農林大學教授孫威江作為“攀講”大咖，同時還特別邀請福鼎市大學生創業促進會、福鼎市電子商務協會顧問朱小陸主任傾情主持。
活動的開場，孫威江介紹了福鼎白茶的發展歷程以及福鼎白茶未來的前景。他指出，福鼎白茶有著很好的發展前景，在六大茶類中，白茶的市場占有份額不斷上升，越來越多的消費者開始品白茶、接受白茶。福鼎茶企要堅定信心，同時也要清醒地認識到，福鼎白茶的市場競爭壓力越來越大，創業者們要調整好心態，以優質的產品來迎接市場的挑戰。
孫威江
“前菜”過后
就到了“大咖攀講”最精彩的部分
——互動問答環節
大膽的提問，專業的回答
讓“攀講”過程進一步升華
問
福鼎市卓室長茶業有限公司創始人卓鎮：請問冷泡白茶在冷泡過后，如何延長保鮮時間？
答
孫威江：白茶在冷泡過后，短時間內飲用可以體驗到白茶的鮮甜，如果要延長冷泡茶的保鮮時間，則需要冷藏。我們未來也可以試著研究用某種植物與其結合，以起到保鮮的效果。
問
福建雍也茶業有限公司總經理王曼汐：您對傳統工藝炭焙白茶有著怎樣的看法？
答
孫威江：我的一位研究生學員做了一個炭焙白茶與電焙的對比，從實驗結果來看，炭焙白茶的品質特征、滋味會比電焙好。
問
福鼎市精靈食品有限公司總經理金靈：請問福鼎肉片是否適合與福鼎白茶“跨界融合”，以速食的形式搭配食用？
答
孫威江：福鼎白茶和福鼎肉片都是福鼎的特色，福鼎肉片與福鼎白茶跨界融合的可行性很大，可以進一步研究和探討，尤其是速食肉片產品的保質期方面可以利用白茶的特性進行更好的研發。
問
福鼎市茶媚子茶業有限公司創始人吳春媚：晴天（北風天）茶青和陰雨天（南風天）茶青做出來的成品，在品質、口感和內含物成分方面，將來是否會有一些標準用以區別？
答
孫威江：晴天茶青做出來的成品香氣高、滋味足、醇爽；雨天茶青做出來的成品香氣比較低一點，滋味相對青澀一點。至于福鼎白茶晴天標準和雨天標準，從標準的層次來說，你可以做成企業標準或是團體標準。
作為福鼎具有代表性的青年社會團體，福鼎市大學生創業促進會、福鼎市青年商會、福鼎市新的社會階層人士聯誼會、福鼎市電子商務協會參與了本次活動，大家在“攀講”中交流探討，碰撞思想火花。
據了解，“大咖攀講”一個全新風格的談話類活動，每一期圍繞一個主題展開，邀請來自各行各業的大咖與主持人圍桌而談，交流價值觀點、分享行業經驗。
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