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　　《頂級廚師》三位主持評審曹可凡、李宗盛和劉一帆。

　　繼《舌尖上的中國》引發(fā)熒屏美食風(fēng)暴后，中央電視臺綜合頻道即將于9月8日推出大型美食真人秀節(jié)目《中國味道》，發(fā)掘身邊的草根“名廚”。與此同時，衛(wèi)視頻道的“美食大戰(zhàn)”也是風(fēng)起云涌，東方衛(wèi)視《頂級廚師》等廚藝真人秀以及美食節(jié)目，也是“吃貨”的熒屏大菜。

　　《中國味道》

　　播出：央視一套時間：9月8日起每周六晚（以播出時間為準(zhǔn)）

　　《中國味道》賽程分為晉級賽、淘汰賽、三強表演賽及三強爭霸賽，極具廚藝選秀的味道。在晉級賽階段，來自全國各地的30位選手將分為5組，每組6人進行分組比拼。大家將亮出自己的拿手“私房菜”。其中，規(guī)定食材的比賽環(huán)節(jié)將充分考驗選手們就地取材、量材創(chuàng)新的能力，“一招必殺”環(huán)節(jié)則為選手們提供展示拿手絕活的機會。進入最終三強的選手，將和頂級名廚有零距離交流的機會，在“三強表演賽”中自主選擇名廚作為導(dǎo)師。經(jīng)過名師的培訓(xùn)后，三強選手將進入終極爭霸戰(zhàn)。

　　為了客觀公正地選拔出最具代表性的民間“食神”，《中國味道》邀請了來自行業(yè)協(xié)會、知名餐飲企業(yè)的代表及烹飪教育專家、媒體記者代表、美食評論家擔(dān)任美食團評委。比賽進程中，評委與選手完全隔離，只通過對菜品的投票，決定選手的去留。

　　《頂級廚師》

　　播出：東方衛(wèi)視時間：每周日21時15分

　　《頂級廚師》是東方衛(wèi)視購自英國廣播公司的同名節(jié)目，節(jié)目的美食評審分別是音樂教父李宗盛、名嘴曹可凡以及和平飯店行政總廚劉一帆。來自全國各地的美食達人將在兩個月的時間內(nèi)角逐中國首位“頂級廚師”。雖然都是以發(fā)掘民間高手“草根名廚”為主，《頂級廚師》與《中國味道》相比，其故事性更突出，對選手的背景展示也更為充分，同時，每個選手在面對食材時的困惑、面對評委決斷時的焦慮等都被鏡頭一一記錄，再加上節(jié)目有原版授權(quán)，包裝也更國際化。

　　其實，東方衛(wèi)視本意也是想在“達人秀”空當(dāng)期間，用這檔美食真人秀配上《聲動亞洲》的聲音真人秀，一起滿足觀眾的味蕾和聽覺。

　　《爽食行天下》

　　播出：浙江衛(wèi)視時間：每周三22時

　　浙江衛(wèi)視的《爽食行天下》雖然不是一檔真人秀美食節(jié)目，卻也對傳統(tǒng)的美食節(jié)目做了一些突破，將吃和探索、旅游等元素交織于一體。其次，與其他美食節(jié)目“競技性”特征不同，《爽食行天下》的觀賞性更強，比如“遍嘗京城美食”一期中，就帶領(lǐng)觀眾來到北京，展示了160余年歷史的烤肉季，錢糧胡同深處的蘇蘇飯局；在“江南古鎮(zhèn)塘棲”中，尋覓了傳統(tǒng)名小吃“細(xì)沙羊尾、米塑、匯昌粽子、錦良板鴨”，還體驗了采青梅，摘枇杷，品嘗青梅和枇杷主題的特色宴席。

　　吃在行走中進行，風(fēng)土人情和年輕化的主持人團隊把美食和游玩有效結(jié)合，非常討中青年觀眾喜歡。

　　聲音

　　《中國味道》嘉賓主持、烹飪大師屈浩向記者解釋美食選秀節(jié)目的看點時表示，“廚師生涯其實前十年都是打雜，然后再經(jīng)過十年的經(jīng)驗積累和錘煉，要起碼二十年才能真正有點成績，現(xiàn)在有些年輕的專業(yè)廚師，看似專業(yè)學(xué)了幾年，但是這幾年都是在廚房打雜，還真不一定能比得了做了十幾年菜的普通人或者家庭主婦。”

　　談及《頂級廚師》與以往參與過的美食節(jié)目的有何區(qū)別，香港知名文化人、也是美食專家的蔡瀾認(rèn)為，節(jié)目最大的不同在于選手都是業(yè)余的，而正是這些業(yè)余的選手常常給他帶來驚喜，“職業(yè)選手比較有把握，但做出來的東西比較少驚喜，業(yè)余選手有時會突然有一些怪招，讓你眼前一亮。”

　　■ 觀察

　　美食節(jié)目并非通吃

　　一部《舌尖上的中國》不僅帶動起紀(jì)錄片熱，更勾起觀眾的食欲。像《頂級廚師》這類美食真人秀節(jié)目，將鏡頭聚焦到了普通人身上，看著熒屏里白領(lǐng)、外交官、大學(xué)生、家庭主婦、退休職員這些和你我一樣的飲食男女，用一點也不麻利的手藝烹飪，是不是一下覺得美食不再高不可攀，對比以往星級酒店大廚教你做飯的節(jié)目，更接地氣，現(xiàn)在各種“秀”種類繁多，誰的節(jié)目內(nèi)核最貼近觀眾，誰的受歡迎度就越高。此前東南衛(wèi)視有一檔《廚類拔萃》，總是邀請一些小明星來秀廚藝，楊臣剛就曾在節(jié)目上創(chuàng)造出一款外型特別的甜點《老鼠愛大米》。這可真人秀已于半個月前停播，這一現(xiàn)象值得思考。