我市擬編撰《福鼎小吃食譜》

福鼎新聞網訊(曾云端)都說福鼎小吃名聞遐邇，但每種小吃你都知道怎么做嗎?食材又有什么講究呢?3月26日，由福鼎市飲食烹飪與服務行業(yè)協(xié)會牽頭編撰的《福鼎小吃食譜》啟動儀式在東源大酒店舉行，當天，與會者就圍繞如何編撰好“食譜”一書暢所欲言。slT福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發(fā)布平臺

據(jù)了解，福鼎小吃品種多達300多個(根據(jù)市場規(guī)律現(xiàn)在常見的有約200種)，遍布城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村、大街小巷，全市小吃店(含小吃攤點)多達近二千家。其中，楊記三角餃、福鼎肉片、芋泥等120多個小吃、面點分別獲得中華小吃名點、福建名小吃稱號。近年來，又有較好的發(fā)展，涌現(xiàn)出江記魚片、老鄉(xiāng)餛飩、鼎燦食品、李唐盛世、鼎鑫園、邱記小籠包、鼎派扁肉、太姥小鎮(zhèn)等數(shù)十家福鼎小吃生產經營企業(yè)，其產品已逐步走向世界，在美國、加拿大、歐洲、東南亞等多個國家都有見到有人經營福鼎肉片。slT福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發(fā)布平臺

鑒于當前“福鼎小吃”蓬勃發(fā)展的局面，編撰出版一本《福鼎小吃食譜》顯得尤為重要，也是福鼎烹飪界幾代人的夙愿。目前，此項工作已經具備了一定的條件，時機基本成熟。在相關部門支持下，編撰工作進入實質階段。據(jù)了解，本書將在2013年出版的《福鼎菜譜》基礎上適當增加小吃美食典故和經營企業(yè)狀況介紹等內容，力求成為市民及美食愛好者一本通俗易懂的工具書。slT福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發(fā)布平臺