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“鱸”魚得水，“游”出富民產(chǎn)業(yè)鏈！

2024-11-22 18:37:41 來源：“幸福福鼎”微信公眾號作者：王輝輝葉菲菲顏歡媛點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁

福鼎是全國規(guī)模最大的桐江鱸魚人工育苗、養(yǎng)殖和加工基地。當(dāng)?shù)厣钊雽?shí)施“海洋強(qiáng)市”戰(zhàn)略行動計劃，圍繞一尾鱸魚，在種業(yè)創(chuàng)新、生態(tài)化養(yǎng)殖、精深加工以及文化推廣等方面做足文章，形成一條富民產(chǎn)業(yè)鏈，讓地標(biāo)產(chǎn)品桐江鱸魚“游”向全世界。

近日，走進(jìn)福建閩威實(shí)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，今年新啟用的四條自動化生產(chǎn)線正高速運(yùn)行。投放、去鱗、剖肚、去內(nèi)臟等流程一氣呵成，全自動化操作，在0.3秒內(nèi)就能完成一整條鮮活鱸魚的宰殺處理。宰殺后的鱸魚轉(zhuǎn)至超聲波清洗機(jī)清洗除腥，保證之后的預(yù)制菜口感。

工作人員進(jìn)行去鱗去鰓、清洗、裝袋等處理工作

“當(dāng)天宰殺，當(dāng)天成品，當(dāng)天發(fā)貨，這樣能更好地保持魚肉的新鮮程度，效能提升很多，之前可能一天只能生產(chǎn)五六噸，現(xiàn)在一天產(chǎn)能最起碼能達(dá)到五六十噸。”福建閩威食品有限公司技術(shù)總監(jiān)方飛座說。

在預(yù)制菜車間，處理好的鱸魚經(jīng)過切花刀、腌制、烹飪等工序后，“青花椒烤鱸魚”預(yù)制菜便制作完成了。據(jù)悉，將鱸魚加工成烤魚預(yù)制菜，附加值增加一倍多。

“通過對低溫貯藏、抗氧化、口味配方技術(shù)方面的不斷研究，我們研發(fā)出多種口味的海水魚預(yù)制菜產(chǎn)品。目前預(yù)制菜產(chǎn)品的銷售占總銷量60%以上。”福建閩威食品有限公司生產(chǎn)部經(jīng)理鄭其鋅說。

創(chuàng)新發(fā)展，做強(qiáng)“一條鏈”。隨著預(yù)制菜“出圈”，企業(yè)布局“新賽道”，做足“吃深吃透一條魚”文章，加大水產(chǎn)品精深加工創(chuàng)新研發(fā)投入，建設(shè)烤魚、魚松、魚脯等產(chǎn)品加工生產(chǎn)線10多條，可加工產(chǎn)品40余種，大大提升了鱸魚的附加值。青花椒烤鱸魚、紅燜烤鱸等系列產(chǎn)品不僅通過線上線下渠道在國內(nèi)市場銷售，還走向了國外市場。目前，福建閩威實(shí)業(yè)股份有限公司實(shí)現(xiàn)魚類育苗、養(yǎng)殖、加工和銷售全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，年產(chǎn)值達(dá)6億元。

鱸魚產(chǎn)品展示

“我們將在預(yù)制菜和休閑食品的基礎(chǔ)上，與科研院校進(jìn)行深度的合作開發(fā)，如膠原蛋白肽等一系列的產(chǎn)品，進(jìn)一步拓寬產(chǎn)業(yè)鏈，將鱸魚產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大。”福建閩威實(shí)業(yè)股份有限公司總經(jīng)理汪晴說。

實(shí)業(yè)為骨，文化賦魂。福鼎市還不斷深挖鱸魚文化內(nèi)涵，成功塑造了“中國鱸魚之鄉(xiāng)”的城市新名片，促進(jìn)地方文化旅游和鱸魚產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。中國鱸魚文化博物館是國內(nèi)第一座鱸魚文化博物館，近日，已完成改造升級，內(nèi)設(shè)“時光掠影”“藍(lán)海經(jīng)略”“風(fēng)土魚情”“閩威風(fēng)采”“展望未來”“文創(chuàng)集錦”“魚樂時光”七大主題展區(qū)，全方位、多角度地展現(xiàn)鱸魚的歷史淵源、文化價值以及現(xiàn)代科技在鱸魚產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用。它將成為廣大市民了解海洋文化、了解桐江鱸魚的重要窗口。

中國鱸魚文化博物館

近幾年，福鼎市大力探索鱸魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路，以繁育種苗為重點(diǎn)，持續(xù)與科研院所、高校建立產(chǎn)學(xué)研合作，建有多個國家級、省級科研實(shí)驗(yàn)平臺，同時邀請眾多國內(nèi)水產(chǎn)領(lǐng)域的權(quán)威專家組成“閩威智庫”，為全產(chǎn)業(yè)鏈強(qiáng)“芯”。

目前，福鼎市鱸魚養(yǎng)殖面積11.5萬畝，年產(chǎn)1萬噸左右。桐江鱸魚還先后獲得“桐江鱸魚”地理標(biāo)志注冊商標(biāo)、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、中歐地理標(biāo)志首批互認(rèn)產(chǎn)品、中國農(nóng)產(chǎn)品百強(qiáng)標(biāo)志性品牌、福建十大農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌等榮譽(yù)，鱸魚產(chǎn)業(yè)已成為福鼎市支柱產(chǎn)業(yè)。

文章來源：“幸福福鼎”微信公眾號責(zé)任編輯：汪晶晶