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【編者按】

“吃在福鼎·醉擁山海”2024福鼎第二屆啤酒美食節(jié)暨八閩美食嘉年華將于8月24日火熱啟幕。在這場盛宴中，‌啤酒與美食攜手“登臺”，成為盛宴中的兩大“主角”，‌共同演繹一場味蕾的狂歡。以往，‌福鼎作為“全國首個美食地標城市”，‌當?shù)氐奶厣朗澄吮姸嚓P注的目光。‌而今天，‌讓我們將目光投向另一個同樣重要的“主角”，‌在筆者的筆觸中‌，在悠悠飄蕩的酒香中，細聊五十多年前的“酒香福鼎”。

箱箱啤酒整齊堆疊，‌形成“啤酒山”夏長年攝

“紅旗飄揚的1972年，伴著時代的嘹亮號角，閩東啤酒廠誕生了。每一瓶‘閩東啤酒’，都承載著我們的青春回憶。”這是刻印在啤酒“閩東1972”瓶身上的一段話。

在去年舉辦的“吃在福鼎醉擁山海”2023福鼎啤酒美食節(jié)暨八閩美食嘉年華——閩東1972·惠泉之夜上，承載著一代人記憶的啤酒“閩東1972”，帶著歷史精釀出的獨特味蕾記憶，重新回到了大眾視野。

當美酒緩緩滑入喉嚨的那一刻，‌仿佛一臺時光放映機在品飲者的眼前緩緩啟動，五十多年前的故事一幕幕像幻燈片一般生動呈現(xiàn)。

“塑料筐，24瓶的。夠勁。”網(wǎng)友@翠蘭鄉(xiāng)茶葉回想起啤酒入喉的暢快。

“80后有一年全福鼎啤酒賣空，印象很深。”網(wǎng)友@天亮了回想。

“小時候感覺大人都在喝啤酒，我也偷喝過，味道不錯很清爽。”網(wǎng)友@小熊被勾起回憶。‌

“閩東啤酒”曾是福鼎頗具影響力的品牌之一。1972年，福鼎啤酒廠研制釀造的第一瓶“閩東啤酒”成功面世，以其獨特的口感和優(yōu)良的品質(zhì)，在市場上脫穎而出，迅速贏得了消費者的青睞。‌隨著時間的推移，“‌閩東啤酒”逐漸走出福鼎，暢銷江蘇、浙江等5個省市，70多個縣、市。“‌閩東啤酒”還先后斬獲了中國首屆輕工業(yè)博覽會銅獎、中國旅游商品國際博覽會金獎、巴黎國際名酒展評會金獎、省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品等多項殊榮。至今50多年過去，‌在不少人的心中，“閩東啤酒”依舊占據(jù)著不可動搖的重要地位，成為了酒香與品質(zhì)的代名詞。

出廠這款“爆款”啤酒的福鼎啤酒廠，當然也是那些年福鼎人心中難忘的記憶，‌見證著那個酒香四溢的時代。福鼎啤酒廠始建于1956年，是福建省最早生產(chǎn)啤酒的廠家，不僅是省級先進企業(yè)、省骨干重點企業(yè)，還曾是全省最大的麥芽生產(chǎn)基地。該廠面向市場，除了推出淡爽型系列的“閩東啤酒”外，還有太姥山超級干啤、黑米黑啤酒、易拉罐啤酒和扎啤等產(chǎn)品面世。1992年，福鼎啤酒廠銷售收入達到1945萬元，實現(xiàn)利稅621萬元，是閩東稅利首戶。

作為當時福鼎的工業(yè)大廠，福鼎啤酒廠引進了不少先進設備。主要有2條捷克啤酒灌裝線、13個不銹鋼露天發(fā)酵罐及4組不銹鋼糖化設備、硅藻土過濾機、制冷設備和“扎啤”售酒機等。

“當時是福建第一家啤酒廠，主樓內(nèi)是福鼎第一部電梯。最上層放麥芽，接下來是破碎、糖化、冷庫、過濾，一層是包裝車間，還有地下室放啤酒。主樓左邊的是麥芽樓。”網(wǎng)友@平凡.對福鼎啤酒廠印象深刻。

“同齡的啤酒，滿滿的回憶，山前橋頭的閩東啤酒廠。”網(wǎng)友@夏餌喂魚深懷感觸。

“小學天天聞著啤酒花的味道，夾雜著菜籽油香氣。”童年的味道穿越時空，飄向網(wǎng)友@河馬先生一米多。

“我爸我媽就是在舊的閩東啤酒上班的。他倆現(xiàn)在都60歲以上。第一批員工。”網(wǎng)友@潘大小姐說。

‌2001年，‌為了尋求更大的發(fā)展空間和更強的市場競爭力，“‌閩東啤酒”被福建惠泉啤酒收購；2003年，福建惠泉啤酒被北京燕京啤酒集團并購。‌“閩東啤酒”這個品牌自此在市場上消失了長達二十多年。

‌在這段沉寂期里，‌許多老福鼎人對“閩東啤酒”充滿了懷念和期待，‌希望有一天能夠再次品嘗到那個熟悉的味道。‌時至今日，‌不少人經(jīng)過山前街道的福華茗苑小區(qū)時，‌仍會懷念起這里的前身——福鼎啤酒廠，‌那段充滿醇香記憶的歷史似乎依舊縈繞在心頭。

2023年，‌在市委市政府的積極推動下，啤酒“‌閩東1972”重新上市，吸引了大量消費者前來品嘗和購買。據(jù)悉，“‌閩東1972”在保持傳統(tǒng)工藝基礎上，精心釀造，應用創(chuàng)新工藝技術，突出酒體經(jīng)典麥香與優(yōu)雅酒花香，并在包裝設計上也充分融入福鼎白茶、桐山溪、太姥山夫妻峰等具有福鼎區(qū)域特色的文化符號，不僅讓老福鼎人找回了失去的記憶和味道，‌也讓更多年輕人認識和喜歡上了這個充滿歷史韻味的品牌。

□王綺蓼/文資料圖