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福鼎開放大學(xué)烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)開學(xué)

2024-10-30 09:08:26 來源：福鼎新聞網(wǎng) 作者：夏巖緣點擊圖片瀏覽下一頁

10月23日，福鼎開放大學(xué)增設(shè)的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)開學(xué)，首屆60名新生正式入學(xué)。福建開放大學(xué)黨委書記莊莉、福鼎市委書記林青出席開學(xué)典禮。

福鼎開放大學(xué)烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)由福鼎市餐飲烹飪與服務(wù)行業(yè)協(xié)會參與聯(lián)合辦學(xué)，2024年秋季開始招生，旨在培養(yǎng)一批具有創(chuàng)新意識和工匠精神的烹飪專業(yè)人才，促進福鼎地方美食特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

開學(xué)典禮上，莊莉、林青先后發(fā)表致辭，對福鼎開放大學(xué)增設(shè)烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)表示熱烈的祝賀，并對學(xué)校立足地方美食特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之需，大力培養(yǎng)烹飪專業(yè)人才的重大舉措表示高度認可，希望全體全員把握機遇，堅持做孜孜不倦的學(xué)習(xí)者、弘道崇德的堅守者，起而行之的行動者，守正創(chuàng)新，創(chuàng)優(yōu)提質(zhì)；嚴謹求學(xué),踏實進取，在學(xué)習(xí)中不斷提升自己的烹調(diào)水平和生產(chǎn)技能，在實現(xiàn)自我價值的同時，推動福鼎美食走向全國、走向世界。

市領(lǐng)導(dǎo)袁鄭隨、陳曉龍出席開學(xué)典禮。典禮還為福建開放大學(xué)文經(jīng)學(xué)院客座教授頒發(fā)聘書，為福鼎羽潤酒店管理有限公司授牌烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)生實訓(xùn)基地。

記者了解到，該專業(yè)首屆新生中有不少人已從業(yè)多年，并在閩東及浙南的餐飲行業(yè)中取得不俗成績，但大家在工作中都存在著學(xué)歷提升和強化系統(tǒng)學(xué)習(xí)等方面的需求。新生代表黃河任職福鼎市羽潤環(huán)灣大酒店廚師長，他告訴記者，在多年的從廚經(jīng)歷中，他經(jīng)常會遇到專業(yè)理論和酒店管理方面的難題，十分需要加強系統(tǒng)學(xué)習(xí)。“所以這次開放大學(xué)有辦這個專業(yè)，我覺得是一個很好的學(xué)習(xí)的機會，我想借由這次的學(xué)習(xí)，提升自己在烹飪專業(yè)方面的綜合素質(zhì)能力，以便更好地開展日后的工作。”黃河說。

據(jù)悉，福鼎開放大學(xué)烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)采用“線上（網(wǎng)絡(luò)）+線下（面授）+實操”相結(jié)合的靈活自主學(xué)習(xí)方式，共設(shè)置5個學(xué)期，課程包括烹飪學(xué)導(dǎo)論、飲食文化、中式烹調(diào)工藝等，招生對象為普通高中、職業(yè)高中、技工學(xué)校和中等專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生或具有同等學(xué)力人員，符合畢業(yè)要求的學(xué)員，將準予頒發(fā)國家開放大學(xué)專科畢業(yè)證書。

育人才、強產(chǎn)業(yè)、謀發(fā)展。近年來，福鼎市加快推動美食產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標準化發(fā)展，大力培育美食專業(yè)人才、弘揚福鼎美食文化，持續(xù)探索服務(wù)地方特色產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)教融合高質(zhì)量發(fā)展之路，進一步做細做實職業(yè)技能培訓(xùn)工作，整合各類項目資源，推動廚師傳幫帶，抓好名小吃、名菜、名點、名宴、名廚、名企“六名”工程，發(fā)掘一批民間廚藝大師和烹飪高手，納入“福鼎廚師”人才庫。經(jīng)統(tǒng)計，福鼎全市現(xiàn)有高級烹飪技師8人、烹調(diào)技師47人、高級技師500多人，各級各類餐飲企業(yè)3500余家，美食工業(yè)企業(yè)50多家，直接從業(yè)人員5.8萬余人，帶動上下游產(chǎn)業(yè)就業(yè)10萬余人，美食產(chǎn)業(yè)已成為推動福鼎經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

文章來源：福鼎新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：曾云端