春節(jié)臨近，年味漸濃 置辦年貨成為人們的一件大事 福鼎各類年俗美食和特色小吃 紛紛進入銷售旺季 福鼎傳統(tǒng)小吃黃米粿 甚至火上了央視 傳統(tǒng)年俗美食讓年味更濃 提到年味，當(dāng)然少不了傳統(tǒng)年俗美食 比如秦嶼糖粿 就是很多福鼎人心中 逢年過節(jié)不可少的一道美味 糖粿制作過程 制作糖粿的用料雖然簡單，但是做法十分講究。從浸米、打漿、揉粉、鋪葉、蒸粿各個環(huán)節(jié)，再到比例和火候都需要細細把控，才能保證年糕的口感甜而不膩，軟糯清香。甚至鋪底的粿葉，也是美味的保證，據(jù)了解，糖粿粿葉選用的是月桃葉，用它來鋪墊蒸年糕，蒸出來的年糕會更香。 粿葉 作為年味“代言人”之一，秦嶼糖粿可煎、可炸、可蒸，廣受消費者青睞。眼下臨近春節(jié)，糖粿也迎來銷售遞增期，為了滿足不同地域和年齡層的客戶需求，除了傳統(tǒng)的紅糖年糕，今年該企業(yè)還結(jié)合福鼎特色，開發(fā)了地瓜、檳榔芋等多種新口味供顧客選擇。 “整個春節(jié)期間大概做1萬多個左右。今年的年糕銷售比往年會更好一點，大概增長40%-50%，霞浦、福安等周邊縣市以及福州，都會從我們企業(yè)購買年糕。”該企業(yè)副總經(jīng)理郭瑞惠說。 糖粿不僅僅是一種食物，它更是文化的傳承。從前太姥山鎮(zhèn)家家戶戶都自己制作糖粿，老一輩手把手教晚輩，一代又一代。如今，雖然制作糖粿的人不多，但這份家鄉(xiāng)的味道，仍是許多人無法替代的甜蜜鄉(xiāng)愁。 特色小吃產(chǎn)銷兩旺 福鼎肉片、小籠包、蜜汁雞翅 …… 備受歡迎和好評的福鼎特色美食 同樣成了年貨市場上的熱銷品 各地訂單紛至沓來 福鼎各大美食生產(chǎn)加工企業(yè)火力全開 紛紛加班加點趕制年貨訂單 供應(yīng)春節(jié)市場 在太姥山鎮(zhèn)這家食品企業(yè)的小籠包制作車間里，工人們正在忙著趕制年前最后一批小籠包訂單，該訂單將發(fā)往福州。 小籠包生產(chǎn)車間 “今年春節(jié)小籠包訂單達三四噸，目前正在生產(chǎn)的最后一批小籠包共有6000斤左右。”郭瑞惠告訴記者，春節(jié)前是傳統(tǒng)生產(chǎn)旺季，為此，這段時間以來，該企業(yè)4條生產(chǎn)線同步開啟，每天安排五六十名工人加班加點趕訂單，開足馬力忙生產(chǎn)。 工人們加班加點制作小籠包 過年吃魚，寓意“年年有余”，在該企業(yè)的魚丸加工車間，經(jīng)過一道道工序后，一個個圓滾滾的美味魚丸制作完成，車間內(nèi)香氣四溢。據(jù)了解，今年該企業(yè)還圍繞閩東特產(chǎn)大黃魚，重點生產(chǎn)推廣大黃魚丸，打響地方特色美食品牌。 魚丸加工車間 “我們已研發(fā)了10多款丸子系列產(chǎn)品，年后將大面積鋪開魚丸的生產(chǎn)和銷售，持續(xù)加大推廣力度，把太姥山鎮(zhèn)的特色魚丸做成在外也叫得響的美食，不斷擦亮福鼎的美食名片。”郭瑞惠說。 作為全國首個美食地標(biāo)城市 福建美食名城 福鼎小吃多達378種 哪些美食是你的年夜飯必備？ 哪道菜是你的 “鎮(zhèn)桌硬菜”？ 是訂購的，還是自家制作呢？ 來評論區(qū)聊一聊吧 
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