福鼎新聞網訊(蔡麗軍)每年的“白露”后,在福鼎沿海的眾多沿海鄉鎮,當地的漁民們有著秋天里晾曬漁獲,制作魚干的傳統,這便是獨屬于海邊的“曬秋”風光。
挑魚、洗魚、切魚、裝魚、鋪曬……在臺山島、崳山島、沙埕鎮等地,鮮香的鰻魚、銀色閃亮的鯧魚等整齊有序地排在架子或竹簾上,勾勒出一幅幅美麗富饒的漁村曬秋圖。

沙埕鎮漁民陳濱一家從早上5點忙到下午,陽臺上、庭院中,曬了滿滿當當的撥皮魚。
“我們海邊人有這個習慣,漁船出海打漁回來,捕的魚很多,如果吃不完家家戶戶便會曬魚干。這個季節有曬魚干最好的天氣,曬出來的魚干既新鮮又好吃。”陳濱說道。
沙埕鎮水生村漁民王明雷的漁船載著幾十噸海貨滿載而歸,王明雷說,除了交易外,剩下全部曬成魚干,能賣個好價錢。
“一趟船出海打漁回來差不多收獲七八十噸的海貨,有時甚至100多噸,從秋季開始曬到明年二三月份。今天曬了2噸多,通常賣給酒店、大排檔或銷往上海、北京、內蒙古、新疆等地。”王明雷很是高興。
福鼎靠海,盛產黃瓜魚、石斑魚、鰻魚、鯧魚、鱸魚、鮸魚等經濟魚類,這些海產品肉質豐肥、味道鮮美,遠近聞名。在福鼎,漁民都有曬魚干的習慣,打撈的魚賣不掉、吃不完的,就全部曬成魚干,以便存放,久而久之,便有了秋冬曬魚干的風俗。
據介紹,每年秋季至來年春季,是曬魚干的最佳時節。經過自然風干,魚干外干里嫩,吃起來與新鮮的口感不同,別有風味。魚干儲存時間長久,通過快遞運輸不會改變其味道,當地不少漁民通過網上銷售,實現豐產又豐收。

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