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“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經。”寧德山海相連，擁有遼闊的海域灘涂，耕海牧漁、碧海掘金是寧德發展經濟的重要抓手。上世紀70年代大黃魚曾一度瀕危，如今，寧德市已將其發展成為中國養殖規模最大的海水魚，“熊貓魚”變成了“致富魚”。站在新的發展起點上，寧德又將怎樣續寫“國魚傳奇”，實現產業高質量發展？

大黃魚是我國特有的地方性海水魚類，也是我國養殖規模最大和產量最大的海水魚類，曾居我國海洋“四大漁業”之首。福建寧德素有“中國大黃魚之鄉”“中國大黃魚之都”等稱號。

2022年，寧德市大黃魚產量19.47萬噸，占全國養殖總量的80%以上，產值為88.75億元，全產業鏈產值超百億元。在中國人的餐桌上，每10條大黃魚就有8條來自寧德。寧德大黃魚產業已形成由苗種繁育、人工養殖、加工銷售、漁藥飼料、漁機網具、倉儲物流及旅游餐飲等組成的完整產業鏈，在福建乃至全國海水養殖中占據十分重要的地位。

從瀕臨枯竭到如今享譽全國、游向世界，寧德大黃魚產業走過了怎樣的歷程？是怎樣逐步發展起來的？如何實現產業高質量發展？

攻關育苗關鍵技術

大黃魚通體色澤亮黃如金，被賦予了富貴吉祥的東方美學色彩，獲得“國魚”美譽。《中國農業百科全書·漁業卷》中就有描述：“大黃魚體金黃、唇橘紅象征富貴吉祥；肉細嫩、色潔白、味鮮美、富營養而成華人傳統美食，素稱‘國魚’。其捕撈始于春秋戰國時期。”

今年4月底，在寧德三都澳東沖口海域，寧德泩泩漁業科技有限公司銷售人員向三都鎮漁民交付了330萬尾大黃魚魚苗。這些身長6.3厘米左右的魚苗將投放在三都澳環灣海域。明年這時候，魚苗就能長成每條半斤左右的大黃魚，預計給漁民帶來收入1400多萬元。30多年前瀕臨滅絕的大黃魚，已搖身變為閩東沿海群眾脫貧致富的重要支撐。這背后的“第一大功臣”是人工育苗技術。

上世紀70年代，我國大黃魚年平均捕撈量約為12萬噸。然而，過度捕撈和粗放的作業方式等導致東海大黃魚資源漸漸走向枯竭。為拯救大黃魚資源，福建省組織閩東水產科技人員開展了大黃魚人工繁育與養殖技術研究。

1985年，育苗技術主要攻關者劉家富和他的團隊啟動大黃魚人工繁育初試，首次取得大黃魚海上人工授精、室內育苗及野生魚保活、馴養成功等進展。1987年，100多尾全人工大黃魚魚苗首次育出；1990年，大黃魚全人工批量育苗實現百萬尾規模；1995年，大黃魚生長速度慢的難題被攻克，大黃魚網箱與池塘養殖全套技術路線形成，養殖戶試養獲豐收……經過30多年努力，如今大黃魚已成為我國養殖規模最大的海水魚，成為暢銷全國、享譽世界的“國魚”。

在寧德泩泩漁業科技有限公司的魚苗場里，一條條金黃色的魚苗歡快游動著，技術人員正在觀察魚苗性狀。該公司總經理陳佳曾在大黃魚育種國家重點實驗室從事大黃魚育種工作。他說：“一方面是保護，另一方面是開發。原種場主要采集自然海域的野生種資源，保護種質遺傳多樣性，起到保護人工擴繁、增殖放流、資源恢復的作用。良種場則是為產業提供良種支持，滿足產業對養殖品種優良性狀的需求。”

寧德福鼎市是大黃魚育苗重鎮，大黃魚育苗量占全國50%以上。每到大黃魚投苗季，福鼎的海岸邊總是一片忙碌景象。近年來，福鼎通過發展機械化育苗養殖和精加工研發生產不斷完善產業鏈，推進漁業產業數字化轉型。

在海岸邊的育苗廠里，大黃魚魚苗按照品種和生長情況分類養在不同的水池里。工人將魚苗用漁網打撈起，通過與漁船連通的運輸管道將魚苗輸送到海上暫養。福鼎市海洋與漁業局水產技術推廣站站長王朝新表示，大黃魚的育苗養殖分階段進行，育苗廠就如同嬰兒保育箱，剛孵化出的魚卵要在恒溫恒濕的環境中培育至3厘米左右，達到最好條件后再根據天氣和潮汐條件擇機投放至海上漁排，養至成魚大小。

寧德市海洋與漁業局四級調研員黃少元告訴記者，目前，寧德市共有大黃魚育苗場90多家，大黃魚育苗量30億尾以上，現有省級原良種場2家，全國現代種業示范場2家，并擁有全國唯一的國家級大黃魚原種場和大黃魚育種國家重點實驗室及國家級大黃魚遺傳育種中心。

不僅如此，寧德還依托國家重點實驗室平臺，與廈門大學、富發水產有限公司等單位密切合作，組成聯合育種團隊，緊盯大黃魚養殖產業良種需求，陸續完成“富發1號”新品種選育，研發了“寧芯1號”“寧芯2號”大黃魚基因組育種芯片。并且建立了成熟的大黃魚基因組選擇育種技術體系，已經在種質資源遺傳鑒定、重要性狀遺傳定位、抗病抗逆育種等工作中得到成功應用。

強健“國魚”產業鏈條

2022年，《寧德市“國魚計劃”專項行動實施方案》制定實施，從大黃魚精深加工、產業集群發展等7方面重點推動“國魚計劃”。寧德市海洋與漁業局委托東海水產研究所編制“國魚計劃”行動綱要，系統謀劃中長期大黃魚產業發展方向。旨在加快構建大黃魚全產業鏈空間格局、產業結構和生產方式，打響“國魚”品牌，推動大黃魚產業高質量發展，為建設寧德市大黃魚產業新高地提供有力支撐。

從寧德市蕉城區三都鎮礁頭碼頭搭乘快艇出海，眼前是三都澳海域壯闊的連片漁排。彩色的新型塑膠漁排綿延不絕，將這片海域變成了遼闊的海洋牧場。寧德市官井洋大黃魚養殖有限公司的新型塑膠漁排養殖示范點坐落于此，深水抗風浪塑膠環保網箱平穩安全、網箱里水面寬闊，漁民剛向網箱中拋出魚餌，大黃魚便爭先恐后躍出水面搶食，水面一片歡騰景象。

每當夜色來臨，才是海上漁排最熱鬧的時刻。只見一張張網撒向海面，漁民合力拉網，瞬間就有成百上千條大黃魚在網中撲騰，隨后經過簡單分揀，被投入裝有碎冰和海水的泡沫箱運往碼頭。凌晨兩三點后，這些大黃魚將出現在福州的海鮮市場，24小時內便可到達全國大部分地區。

“夜晚起魚才能一睹大黃魚真容。要用最快速度打包，保證魚的新鮮程度和品相完整。”寧德市官井洋大黃魚養殖有限公司董事長尤維德告訴記者，大黃魚體內有一種黃色色素，一遇到陽光或強烈燈光，這種色素就會分解褪色，所以起魚時間都在夜晚，這時捕撈的大黃魚才會是金燦燦的。

尤維德是寧德大黃魚養殖歷史的見證者和參與者，也是養殖大黃魚的第一批獲益農民之一。1996年，尤維德因養殖鰻魚失敗陷入困頓，就在這時，傳來了大黃魚人工育苗和養殖技術瓶頸被突破的消息。看準了剛剛興起的大黃魚育苗與養殖，尤維德馬上找劉家富尋求幫助。當時劉家富也正在尋找一個有經驗的企業推廣技術，兩人一拍即合。

在劉家富的幫助指導下，尤維德順利成為第一批育苗養殖大黃魚技術的支持對象。“大黃魚上市那天，200多萬尾魚苗一天就被搶光了。”尤維德說，當年兩季育出800多萬尾大黃魚魚苗，每尾魚苗從0.3元賣到了1.7元。

1997年，尤維德創建了寧德市官井洋大黃魚養殖有限公司。此后尤維德又相繼創建了福建三都澳食品有限公司和福建三都澳物流有限公司，推動水產養殖向精深加工轉變。如今，三都澳公司已成為當地集大黃魚育苗、養殖、加工、冷藏和銷售于一體的產業鏈重點龍頭企業，年產大黃魚8500噸，進一步帶動了寧德大黃魚產業發展。

在寧德大黃魚加工特色小鎮蕉城區飛鸞鎮梅田村，中國·三都澳大黃魚產業園北側工業區內，數百畝灘涂上一座座工業廠房拔地而起，許多水產品加工企業正加緊進場裝修，預計今年下半年就可陸續投產。中國·三都澳大黃魚產業園由福建省寧德海洋絲路投資發展有限公司開發建設，總投資約48億元。該公司董事長余欽泉表示，園區將充分整合入駐企業資源，深入產業鏈上下游，實現產業互聯，完善產業鏈，打造以大黃魚產業為龍頭，帶動水產品交易、精深加工和冷鏈物流等全產業鏈發展的園區，構建標準化智慧型海洋經濟生態鏈平臺。

飛鸞鎮黨委副書記、鎮長林潤秋表示，飛鸞鎮主動融入“國魚計劃”，堅持把壯大大黃魚產業集群作為推動鄉村振興的重要抓手。一方面，充分發揮“中國大黃魚之都”品牌效應，整合水產品上下游企業，推動岳海、官井洋、金盛等一批在全國有影響力的水產加工領軍企業，在資源供應、產品加工、市場開拓等方面形成集中優勢。另一方面，推動“國魚”觸網，引導水產企業瞄準市場需求，加大科研投入，不斷創新產品，通過“互聯網+”平臺讓大黃魚游向全世界，助力漁民增收。目前，僅金盛水產就通過天貓、京東等平臺，帶動養殖戶2000人。

優化特色品牌體系

6月10日，“山海寧德·黃魚之都”寧德大黃魚直播節暨蕉城工業消費品展銷會在寧德開幕。活動旨在推動大黃魚等水產業全鏈條提升，引導企業和協會利用新型電商機遇布局大黃魚全鏈條產業，提升穩固大黃魚特色品牌。活動授牌了一批水產加工龍頭培育企業、寧德大黃魚公共品牌電商直播明星企業，并發布了2023年優質大黃魚春苗基地、大黃魚地標企業名單。

近年來，隨著大黃魚品牌影響力不斷增強，寧德大黃魚品牌體系已初步形成。去年，寧德市推出大黃魚“深水瓜”品牌，深水養大的大黃魚經寧德市漁業協會檢驗認證后，統一打上“深水瓜”品牌，“游”上了互聯網。有的漁民還開辟直播等新媒體渠道拓展銷路，涌現出蕉城“三都港”、霞浦“趕海父子”等品牌。通過不斷創新產品和渠道，傳統大黃魚產業已游進新賽道。

走進金盛水產加工車間，工人們正忙著趕制大黃魚預制菜產品。“該車間以生產剁椒黃魚、酸湯黃魚、清蒸黃魚、雪菜黃魚、糟香黃魚等預制菜為主，通過不斷開發新菜品，最大限度發揮大黃魚的全身價值，延長產業鏈條。”“三都港”品牌創始人、金盛水產常務副總經理尤信鈴說。

大黃魚全身都是寶，除了肉質細嫩、營養豐富，魚鰾還可制成黃魚膠，肝臟可制作成魚肝油。三都港海洋食品有限公司引進多套國內外先進技術設備、檢測儀器，并加大綜合水產品精深加工創新研發投入，在原有菜式基礎上，開發出針對兒童、老人的去刺黃魚柳，并利用魚頭、魚骨熬制魚湯，提煉魚肚、魚皮中的高蛋白用于加工魚飼料，大黃魚的價值得到全面開發。

今年，寧德被中國烹飪協會授予“大黃魚美食地標城市”稱號，這是寧德獲得的首個美食烹飪類金名片。蕉城區副區長周榕表示，該區正著力打造“黃魚菜肴+旅游”產業化新模式，帶旺一批精品美食旅游路線，使寧德成為美食旅游熱搜城市。

寧德市海洋與漁業局二級調研員黃瑞明表示，近年來，寧德通過鼓勵支持水產龍頭企業參加國內外漁業博覽會，連續多年舉辦大黃魚文化節等活動，全方位、多角度傳遞寧德大黃魚的魅力，推動包括“寧德大黃魚”在內的漁業品牌建設。目前，“寧德大黃魚”已成為中國馳名商標、最具影響力水產品區域公共品牌、中國百強農產品區域公共品牌，成為助力寧德實現高質量發展的有力支撐。

好魚還要好水養。過去海上養殖業盲目擴張，加上養殖方式傳統粗放，導致大量海漂垃圾長期堆積，水質問題、白色垃圾問題非常突出。尤為嚴重的是，長期無序養殖導致大黃魚病害增多，產量質量齊降，嚴重威脅了大黃魚產業的可持續發展。

2018年，一場長達兩年的海上養殖綜合整治攻堅戰在寧德拉開序幕。立足海域環境容量，寧德編制實施海水養殖水域灘涂規劃（2018—2030年），出臺三都澳海域環境保護辦法，嚴格劃定可養區、禁養區和限養區，大力度推進清理整治，規范海上養殖，解決哪里養、養什么、養多少、怎么養等問題。

蕉城區海洋與漁業局副局長吳志國告訴記者，“清海行動”累計投入資金45.48億元，清退和改造升級漁排142.7萬口、貝藻類養殖設施54.15萬畝，清理海漂垃圾17萬噸。通過科學規劃整治，如今的三都澳海域海清水凈，魚類品質也持續得到優化，海水養殖產量、產值以及漁民人均純收入均大幅提高。

好品牌需要高質量支撐。為確保大黃魚質量安全，寧德市建立“海上魚醫院”模式，推廣節能減排與高效養殖技術、綜合防控魚病與安全用藥，以保障現有大黃魚養殖業者利益，保護海域環境。寧德市漁業協會推行養殖大黃魚收購前的藥殘預檢測，把質量安全關口前移到網箱。2021年，農業農村部抽檢的寧德大黃魚產品合格率達100%。

“今年我們將舉辦第七屆大黃魚文化節和大黃魚捕撈季、大黃魚產業發展論壇等多項活動，編制發布大黃魚產業藍皮書，進一步提升寧德大黃魚知名度，持續擴大品牌影響力。”黃瑞明說。