“過去講的糧食只是狹隘地理解為就是水稻、小麥、玉米等禾本科作物。現(xiàn)在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念。” 這是《擺脫貧困》一書中的一段話，作者是彼時擔任福建寧德地委書記的習(xí)近平。 1990年，習(xí)近平就用“大糧食觀念”闡釋農(nóng)業(yè)發(fā)展觀念需要轉(zhuǎn)變。30多年過去，中國經(jīng)濟社會發(fā)展歷經(jīng)巨變，習(xí)近平總書記對于大食物觀的思考也更加深邃。 什么是大食物觀？觀察中國人的餐桌便可讀懂。 三餐四季，南米北面，大食物觀，首先是要端牢飯碗。 中國14億多人口，每天要消耗70萬噸糧、9.8萬噸油、192萬噸菜和23萬噸肉。 “一旦農(nóng)業(yè)出問題，飯碗被人拿住，看別人臉色吃飯，還談什么現(xiàn)代化建設(shè)？”習(xí)近平曾以此警示糧食安全之于大國發(fā)展的特殊重要性。 手中有糧、心中不慌，在任何時候都是真理。尤其當下，全球面臨糧食危機凸顯等多重挑戰(zhàn)情況下，端牢中國人的飯碗有著更深遠的意義。 今年3月，習(xí)近平在湖南考察期間再次強調(diào)，糧食安全必須靠我們自己保證，中國人的飯碗應(yīng)該主要裝中國糧。 截至2023年，中國糧食生產(chǎn)已實現(xiàn)“二十連豐”，今年全國兩會期間，中國再次定下“糧食產(chǎn)量1.3萬億斤以上”的年度目標。 如今中國人的餐桌上，主食不“主”、副食不“副”的飲食特征越發(fā)凸顯，而大食物觀，既強調(diào)管飽，更注重管好。 “老百姓的食物需求更加多樣化了，這就要求我們轉(zhuǎn)變觀念”，2017年12月，習(xí)近平在中央農(nóng)村工作會議上談到，向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源。 的確，解決吃飯問題，不能光盯著有限的耕地，而是要把思路打開。 2022年全國兩會期間，習(xí)近平談到，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。 在當年的中央農(nóng)村工作會議上，他更形象地解釋道，“吃飯”不僅僅是消費糧食，肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等樣樣都是美食，并以此強調(diào)“要構(gòu)建多元化食物供給體系”。 當然，無論是吃得飽，還是吃得好，大食物觀，歸根到底是為了餐桌旁的人，是堅持以人民為中心的發(fā)展理念。 近年來的基層考察中，習(xí)近平關(guān)切田間地頭的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，更關(guān)心種地農(nóng)民的生活幸福感。 在廣東東海島上看海水養(yǎng)殖，他談到，提高我們國民的身體素質(zhì)，把水產(chǎn)搞上去，把蛋白質(zhì)搞上去很重要。 在山東棗莊的石榴種植園里，他要求，要做好品牌、提升品質(zhì)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增強產(chǎn)業(yè)市場競爭力和綜合效益，帶動更多鄉(xiāng)親共同致富。 在廣西來賓察看制糖工藝時，他對企業(yè)員工們說，食糖是重要的副食品，大家為此辛勤勞動，為千家萬戶送去了“甜蜜”。 去年年底召開的中央經(jīng)濟工作會議要求，樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，把農(nóng)業(yè)建成現(xiàn)代化大產(chǎn)業(yè)。三個月后，在湖南考察期間，習(xí)近平再次強調(diào)，“堅持大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，積極發(fā)展特色農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平。” 14億多張嘴要吃飯，這是中國的國情。咫尺餐桌，一頭連著千家萬戶，一頭連著廣袤山河。柴米油鹽，一日三餐，既是家事，也是國事。 
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