自古以來，在福鼎市的農村和沿海一帶，人們都把蛋看成吉祥如意的象征。因此，對吃蛋、送蛋的習俗非常講究，延續至今也就漸漸形成了一種獨特的民間“蛋俗”文化。fJA福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

“食點心，碗底留蛋”是當地的一種待客風俗。家里來客，主人定要煮碗點心款待管人，點心多以掛面或地瓜粉絲，放上剝了殼的白花花清煮蛋，少的一雙，多則兩雙，客人可以吃光面條或粉絲，但不可將清煮蛋全吃光，至少要留一個，否則碗底空空，顯得客人不懂禮貌，下次再上門做客恐怕就不一定能吃到清煮蛋了。不過，話說回來，要是主人執筷將蛋劃開，則表示勸客要將蛋全部吃掉。fJA福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

上門相親，蛋的寓意就更深了。“相親成不成，要看碗中蛋。”要是女家同意這門親事，碗里必有一雙清煮蛋泡面。若是不同意這門親事，那碗里只有一雙荷包蛋，吃不吃隨便。相親吃蛋還有一番講究，男方看中了這家姑娘，要把碗里的一雙清煮蛋吃光，其意是“成雙成對”。若是有點意思還未敲定，先吃一個，意為另一個寄在這里，待考慮好了下次上門提高再來吃。如不合心意，就不要吃留蛋在碗里，這樣雙方心知肚明，自然也就不再提什么了？fJA福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

訂婚、娶媳婦、出嫁，四鄰都要送“門頭蛋”，紅紙剪成雙喜貼在蛋上，以示道喜。結婚那天，新娘要將娘家帶過來的紅袋仔內花生、瓜子、紅蛋等分給看新娘的小孩。新娘新郎入洞房，雙方都要吃“合歡蛋”，謂之“龍鳳呈祥，百年好和”。fJA福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

蛋與“旦”字諧音，生兒育女分娩三天稱為“三旦”，將染成紅色的蛋分送左鄰右舍，親朋好友，意為“紅蛋圓圓，好運連連”。女人生下孩子，肚腹不能空空，所以，分娩坐月子，娘家要送一筐“墊腹蛋”，“腹中有蛋，多子多福”。孩子滿月，要用蛋在頭頂上滾幾下，會讓孩子“聰明靈氣，沒病沒疼”。fJA福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

此外，端午節要煮“午時蛋”，出遠門非得吃“太平蛋”，并且要在衣兜里放幾個紅蛋帶在路上吃，以示“避邪”。蓋新房破土動工、上梁、砌灶，要給師傅、幫工人煮蛋酒，大吉大利，開學、升學考試吃蛋“喜氣盈門，圖吉祥”。父母親生日、出嫁女兒要煮壽面泡一雙蛋孝敬父母，寓意“蛋成雙，福壽雙全”。日常生活中，鳥屎落在頭上或被別人潑出污水濺到身上，視為倒霉，則要吃蛋“脫殼”，消晦氣。遇到意外，轉危為安，親朋好友送蛋上門探望，表示“消災除邪，逢兇化吉”。fJA福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

誠然，“蛋俗”不乏也帶有一些封建迷信的色彩，但卻寄托著人們的美好愿望。而今，隨著科學發展，社會進步，年輕人雖然不講究這些，對于上年紀的人來說，依然保留著這種自古流傳下來吃蛋、送蛋的“蛋俗”文化。fJA福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺