人類的美食文化中，酒是美食不可或缺的元素，所謂酒令天下樂，伴隨著酒的發(fā)展，誕生了酒令。酒令具有悠久的歷史，大致起源于西周的酒官制度，濫觴于春秋戰(zhàn)國，經(jīng)歷了兩代、魏晉、南北朝，完備于隋唐，又經(jīng)由宋、元、明、清達(dá)到巔峰。從西周的節(jié)制飲酒演變成近代的勸酒和罰酒，都是一種禮儀文化，其中都蘊(yùn)含著詩詞禮樂，其目的都是“樂在其中”， 不同時(shí)期的的酒令反映著各個(gè)階層的文化內(nèi)涵，成為一道時(shí)代的文化風(fēng)景線。AeO福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

我們祖先的確了不起，不但釀出了美酒，還發(fā)明了種種飲酒的法子，人見人愛，人見人樂。在福鼎的美食文化中，酒令更是反映了當(dāng)?shù)厝嗣竦奈幕庾R和價(jià)值觀，也是福鼎人民積極樂觀人生態(tài)度的一個(gè)縮影。AeO福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

福鼎的酒令分為雅令和俗令。所謂雅令就是席間所行的酒令與禮儀、詩詞、辭章、經(jīng)史、文字、典故等有關(guān)，更多的是反映一種傳統(tǒng)文化的傳揚(yáng)與豐富，證明文化的大智大慧，個(gè)人的才學(xué)與聰慧，是最需要學(xué)養(yǎng)和機(jī)敏的結(jié)合。這類酒令有著豐富多彩的形式，可以賦詩填詞，成語接龍，生肖射謎，地名聯(lián)句。有時(shí)將歷史典故人物事件創(chuàng)作加工形成朗朗上口的小調(diào)、民謠演唱席間。比如，席間最長者先說出成語，然后按一定順序頂針接龍，例如“一馬當(dāng)先——先人后己——己所不欲，勿施于人——人山人海——海闊天空——空樽對月”，有時(shí)也增加一些限制，比如，所說的某個(gè)成語中必須和某一主題有關(guān)，在以上的成語中第七個(gè)成語即和飲酒有關(guān)。當(dāng)然這些主題是很豐富的，還可以唐詩接龍，人名接龍，也可以是花草樹木，可以是鳥獸蟲魚，提議者可以隨心所欲，只要就飲者同意即可，達(dá)不到要求者即罰酒。AeO福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

借助民謠言說歷史的形式使福鼎的酒令更具文化韻味，有以《三國志》為內(nèi)容入詩附文的“單刀赴會、二嫂過關(guān)、三顧茅廬、四別徐庶、五虎上將、六出祁山、七擒孟獲、八卦陣圖、九伐中原、全歸司馬”串說歷史物事的正聲，也有“正月?lián)u搖、二月沓迢（悠閑地玩耍的意思），三月吃墓酒，四月種番薯，五月有諾摎（liu）……”詼諧調(diào)侃的戲謔。AeO福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

漢字的拆拼與古詩相映成趣也是福鼎席間雅致的的酒令，這種形式和漢字的構(gòu)成有著密切的聯(lián)系，比如將品字拆開加上韻腳編成句“品字三個(gè)口，氵酉釀成酒。口口口，勸君更盡一杯酒。”接龍者則說到“森字三棵木，甲鳥便是鴨。木木木，霜葉紅于二月花”。AeO福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

由于雅令與文化文學(xué)結(jié)締較深，并非普通人可以肆行娛樂，僅在一定文化層次的中流行。AeO福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺