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真香現(xiàn)場！看百名大廚PK廚藝

2025-07-09 20:14:53 來源：“幸福福鼎”微信公眾號作者：吳小翠點擊圖片瀏覽下一頁

7月9日，備受矚目的2025全國廚鄉(xiāng)烹飪大賽在福鼎盛大開幕。本次大賽由中國烹飪協(xié)會主辦，來自全國16個省（直轄市）的120多名烹飪高手齊聚福鼎，比拼廚藝，交流經(jīng)驗，帶來一場兼具舌尖誘惑與視覺震撼的美食盛宴。

選手們各顯神通，裁判員現(xiàn)場進(jìn)行評審

大賽現(xiàn)場，選手們各顯神通，精湛的刀工、嫻熟的顛鍋技巧以及對火候的精準(zhǔn)掌控，讓人目不暇接。

2025全國廚鄉(xiāng)烹飪大賽現(xiàn)場

比賽要求，參賽選手在60分鐘內(nèi)，現(xiàn)場制作一道體現(xiàn)地域烹飪技藝與創(chuàng)新融合的菜肴，裁判員采用現(xiàn)場評分形式，從準(zhǔn)備工作、專業(yè)烹飪、作品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感等多維度進(jìn)行嚴(yán)格評審。閩菜、粵菜、浙菜、滇菜、川菜、蘇菜、湘菜等各地風(fēng)味在福鼎激情碰撞，擦出了絢麗的火花。許多全國各地的美食愛好者、美食從業(yè)者慕名前來觀摩學(xué)習(xí)。

各種各樣的美食

“我來自廣東中山，這是我第一次參加全國廚鄉(xiāng)烹飪比賽，我的參賽作品是‘脆皮玻璃乳鴿’，當(dāng)時構(gòu)思做這道菜的時候，選取了我們中山的特色乳鴿，也是我們申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一道菜品，我在傳統(tǒng)乳鴿的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了創(chuàng)意融合制作而成。”參賽選手陳明德說。

脆皮玻璃乳鴿

“我們是做蒙餐的研發(fā)，這次從內(nèi)蒙古過來主要學(xué)習(xí)全國各地菜品的烹飪技藝。今天看了這些美食的制作和呈現(xiàn)，給了我們很大啟發(fā)，我們計劃做創(chuàng)新的融合性蒙餐，推廣到全國乃至全世界。”內(nèi)蒙古北疆蒙餐研究院院長吳倩說。

2025全國廚鄉(xiāng)烹飪大賽現(xiàn)場

“我這次帶來的一道菜是‘麒麟深海大黃魚’，傳統(tǒng)的魚基本上是以蒸、焗為主，這次我們把它做成中式與西式相結(jié)合的菜品。選用大黃魚作為主食材，也是希望向遠(yuǎn)道而來的客人展示福鼎特色深海養(yǎng)殖成果和美食城市的魅力。”參賽選手梅學(xué)沉說。

麒麟深海大黃魚

作為中國首個美食地標(biāo)城市，福鼎依山傍海，物產(chǎn)豐饒，得天獨厚的自然條件為美食烹飪提供了豐富的食材。福鼎小吃多達(dá)378種，其中104種被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為“中華名小吃（名菜、名點）”。近年來，福鼎市持續(xù)深耕美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，截至2024年底，全市擁有各類餐飲企業(yè)3814余家，美食產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超60億元，帶動就業(yè)近10萬人。

中國烹飪協(xié)會副會長喬杰表示，選擇福鼎作為大賽舉辦地，正是希望以這片土地為窗口，向全國展現(xiàn)中華美食的多樣性與包容性，推動地方特色菜系的傳承與創(chuàng)新發(fā)展。

福鼎市委副書記、市長葉浩文表示，希望通過此次比賽，進(jìn)一步弘揚(yáng)中華飲食文化，推動千年“鼎菜”傳承與創(chuàng)新，讓舌尖美味在指尖傳承，讓更多的人能夠愛上福鼎味道。

當(dāng)天，福鼎市還舉辦名宴展示活動，集中展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鱸魚宴、福鼎八盤五宴、鼎宴、黃金宴六大傳統(tǒng)特色名宴，弘揚(yáng)地方特色美食文化。